Загрузка...

Фасолада: греческий фасолевый суп



Порций: 6   Время приготовления: подготовка 12 часов, приготовление 1 час 15 минут. 01. 04. 2018 г.

Удивительно простое и столь же изумительно вкусное блюдо греческой кухни - суп Фасолада (φασολάδα) - в Греции и на Кипре любят ещё со времён древних эллинов, а сейчас фасолада, благодаря лёгкости приготовления и доступности состава, стала популярна во всем Мире.

постный греческий суп Фасолада

Постный суп с фасолью - а что именно фасоль является главным ингредиентом блюда, легко догадаться по названию, - готовится из минимального набора продуктов, но, несмотря на это, получается удивительно вкусным и сытным! А ещё фасолада очень аппетитно выглядит.

греческий фасолевый суп

Греческий фасолевый суп варят из белой фасоли с морковкой, луком и томатом. Если взять пёструю фасоль, получается ещё наряднее.

ингредиенты для фасолевого супа

Ингредиенты:

  • 500 г сухой фасоли;
  • 1 луковица;
  • 1 морковка;
  • 75 мл растительного масла;
  • 100 мл томатного сока;
  • 1 столовая ложка томатной пасты;
  • Соль по вкусу - примерно 2/3 столовой ложки;
  • Зелень (сельдерей, петрушка, зелёный лук).

Способ приготовления:

Если хотите воссоздать настоящий средиземноморский колорит, готовьте фасоладу с оливковым маслом Extra Virgin и ароматной зеленью сельдерея. Вариант, более привычный средним широтам - подсолнечное масло и петрушка.

Начинаем готовить фасоладу накануне: фасоль нужно залить чистой холодной водой на ночь.

на ночь заливаем фасоль водой

На следующий день доливаем воды так, чтобы покрыть фасоль, и варим при несильном кипении 15 минут. Тем временем чистим лук и морковку, лук мелко режем, морковку нарезаем кубиками.

отвариваем фасоль

Сливаем горячую воду с фасоли и набираем новую, чтобы уровень воды оказался на 2 пальца выше фасоли. Добавляем овощи, вливаем растительное масло и томатный сок, кладём томатную пасту, соль и варим на небольшом огне при слабом кипении в течение 1 часа или пока фасоль станет мягкой.

добавляем к фасоли остальные ингредиенты

Готовую фасоладу пробуем на соль и перец.

ароматный фасолевый суп фасолада

Наливаем в тарелки густой, ароматный фасолевый суп, посыпаем свежей зеленью.

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(2 голоса, в среднем: 5 из 5)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.