Японский омлет с рисом и куриной грудкой Оякодон

• 6 столовых ложек соевого соуса;
• 1 средняя луковица;
• 2 столовых ложки сахара;
• 300 г куриной грудки;
• 4 яйца;
• Пучок зелёного лука.

На первый взгляд набор ингредиентов может показаться странным: в несладком блюде соли совсем нет, зато есть сахар! Но доверьтесь рецепту: соевый соус даёт необходимую солоноватость, а благодаря сахару карамелизованный лук приобретает особенный приятный вкус. Жир для жарки в этом рецепте также не нужен.

Ри с заранее (иди параллельно с приготовлением омлета) отварим до готовности. На полстакана риса нужно 1-1,5 стакана воды.

Наливаем на сковороду соевый соус и ставим на средний огонь. Пока нагревается, очистим луковицу от шелухи и нарежем лук тоненькими полукольцами. Как только соус закипит, высыпаем на сковороду лук.

Посыпаем лук сахаром и готовим, время от времени помешивая, минуты 2-3. Параллельно режем сполоснутое и обсушенное куриное филе небольшими кусочками.

Вот лук уже почти карамелизовался и обжарился, выкладываем в нему куриное филе. Продолжаем готовить несколько минут, пока филе изменит цвет.

Затем переворачиваем на другую сторону и тушим ещё пару минут.

А в отдельной тарелке взбиваем вилкой яйца.

Выливаем яйца на сковороду - чтобы получилось равномерно, воспользуйтесь ложкой.

Накрываем сковороду крышкой и оставляем до готовности яиц - через минуты 3-4, когда яйца схватятся, можно перевернуть омлет лопаткой на другую сторону, разделив его на 4 сегмента. В классическом рецепте оякодон не переворачивают, но я решила, что так лучше прожарится.

Выкладываем на тарелки порции риса, сверху - омлет и посыпаем мелко нарезанным зелёным луком.