Вкусная тушёная капуста с томатом



Порций: 6-8   Время приготовления: 45 минут 27. 02. 2012 г.

Всем Привет! Меня зовут Дибров Павел. Я хочу представить вам сайт Новые Рецепты, это мой первый и самый любимый кулинарный проект. Заходите в гости и угощайтесь на здоровье!

Универсальный овощной гарнир, который хорош даже без мяса, круп и макарон... Вы уже догадались, что мы будем готовить сегодня?

Рецепт тушёной капусты – секрет, которым гордятся опытные хозяйки. Еще бы, ведь приготовить самую вкусную капустку не так-то просто! Чтоб она не водянистая была, не хрустела на зубах, а получилась ароматной, аппетитной!

С чем только не готовят тушёную капусту – с ребрышками и с сосисками, с фасолью и с картошкой… Но мы выбрали для начала самый простой вариант – с морковкой и томатом.

Давайте попробуем стушить капусту вместе по нашему рецепту – должно получиться вкусно! А ещё вкуснее польское блюдо под названием бигос - тушёная капуста двух видов, свежая и квашеная, с мясом, копчёностями и ветчиной. После того, как сделаете простую капусту, обязательно попробуйте - рецепт бигоса тоже есть на сайте.

Ингредиенты:

  • 1 средний кочан белокочанной капусты;
  • 1 большая морковь;
  • 1 большая луковица;
  • стакан томатного сока (или 70г томатной пасты);
  • подсолнечное масло;
  • специи: лавровый лист, перец-горошек, соль.

Способ приготовления:

Очистим капусту от верхних листьев, помоем и тонко нашинкуем.

шинкуем капусту

Предлагаем готовить тушеную капусту в кастрюле, а не в сковородке – и поместится больше, и перемешивать удобнее! Лучше взять посуду алюминиевую или из нержавеющей стали, потому что в эмалированной капуста может пригореть. Так что высыпаем капусту в кастрюлю, на дно которой налито немного растительного масла, солим сверху и перемешиваем руками. Затем оставляем минут на 10, чтобы пустила сок.

тушим капусту

Затем ставим кастрюлю с капустой на крошечный огонек – пусть потихоньку готовится под крышкой. Периодически помешиваем ложкой.

А мы пока займемся приготовлением зажарки. Мелко нарежем луковицу, а морковь натрем на крупной тёрке.

режем лук и трём морковку

И обжарим лучок на сковороде в подсолнечном масле, на огне больше среднего, пока лук начнет становиться мягким, прозрачным и чуть золотиться.

слегка обжарим лучок

Теперь пора добавить на сковороду тёртую морковь.

пассеруем лук с морковкой

Готовим еще некоторое время, пока лук и морковка станут мягкими, и добавляем в зажарку томатный сок. Продолжаем тушить на большом огне, чтобы из зажарки выпарилась жидкость. Тогда капуста не будет водянистой. Поэтому же и воды в кастрюлю требуется совсем немного – 2 – 3 столовых ложки, если увидите, что масла на дне недостаточно и капуста может пригореть.

добавляем томатный сок или пасту

Вот зажарка и готова – густая, красивого цвета!

тушим зажарку до выпаривания жидкости

И капуста уже мягкая стала, почти готова.

как потушить капусту

Выкладываем зажарку в кастрюлю к капусте…

добавляем в капусту зажарку

И хорошенько перемешиваем. Пробуем на соль, если нужно, добавляем соли, растительного масла. Продолжаем готовить, увеличим огонь и сняв крышку.

перемешиваем капусту с морковкой, луком и томатом

За пару минут до того, как выключим огонь, добавляем специи.

добавляем специи

Аппетитный гарнир готов – аромат разносится по всей кухне! Можно обедать.

капуста готова

С чем едят тушёную капусту? А с чем Вам угодно! Вкусней всего со сметаной и с картофельным пюре, но можно и с макаронами, и с кашей – рисовой, например. Даже сама по себе капуста получается очень-очень вкусной!

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(11 голосов, в среднем: 3.3 из 5)
Комментарии к записи "Вкусная тушёная капуста с томатом"
Перейти к форме комментирования
  1. Спасибо большое за рецепт! Очень вкусно!!!

  2. Спасибо огромное, и правда очень вкусно получилось, пальчики оближешь!

  3. Получилось просто супер!!! Впервые готовила тушеную капусту в кастрюле... Спасибо за рецепт! )))

  4. Лучше все в одной емкости готовить) там и у капусты цвет будет очень насыщенный

  5. Очень вкусно и сытно! Спасибо! 🙂

  6. Замечательно!!! Спасибо за рецепт!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.