Жареные пирожки с картошкой из дрожжевого теста

Быстрые пирожки из постного дрожжевого теста фото рецепт пошаговый

жареные пирожки из дрожжевого теста с картошкой

Румяные, аппетитные пирожки с картошкой готовятся очень быстро, а накормить ими можно большую семью и еще гостей в придачу! Один такой пирожок не уместится на ладони главы семейства! Если правильно замесить дрожжевое тесто, пирожки с картошкой получаются восхитительно тоненькие, мягкие и вкусные. Давайте вместе нажарим сытных и красивых пирогов!

жареные пирожки из дрожжевого теста с картошкой 1

Чтобы замесить постное тесто дрожжевое для пирожков, нам понадобятся:

- дрожжи 20 – 25 г;
- сахар – 1 столовая ложка;
- теплая кипяченая вода – 0,3 л;
- мука – примерно 4,5 стакана;
- щепотка соли.

Для начинки:
- картофель – 5 – 7 шт;
- лук репчатый – 1 – 2 шт;
- подсолнечное масло;
- соль.
Летом обжаренный лук здорово заменить свежим укропчиком!

Приготовление жареных пирожков с картошкой:

жареные пирожки из дрожжевого теста с картошкой 2

Сначала очистим, помоем и поставим вариться картошку.

жареные пирожки из дрожжевого теста с картошкой 3

А пока она варится, займется приготовлением простого дрожжевого теста: раскрошим дрожжи в миску, добавим ложку сахара и разотрем ложкой.

жареные пирожки из дрожжевого теста с картошкой 4

Дольем немного тепленькой водички (примерно 1/3 от общего количества), разведем в ней дрожжи с сахаром.

жареные пирожки из дрожжевого теста с картошкой 5

Всыплем щепотку соли и несколько столовых ложек муки.

жареные пирожки из дрожжевого теста с картошкой 6

Перемешаем, чтобы получилось негустое тесто, накроем емкость с опарой чистым полотенцем и поместим в теплое место – например, на водяную баню.

жареные пирожки из дрожжевого теста с картошкой 7

Тем временем наша картошка уже и сварилась. Сливаем отвар и делаем пюре.

жареные пирожки из дрожжевого теста с картошкой 8

Лучок мелко режем и обжариваем на подсолнечном масле. Сильно зажаривать не стоит, но и заранее не выключайте: сыроватый лук не очень-то аппетитный! Лучший вариант – лучок, обжаренный до легкой прозрачности и приятной золотистости.

жареные пирожки из дрожжевого теста с картошкой 9

Выкладываем обжаренный лук в картофельное пюре (можно вместе с маслом, на котором жарился лук – чтобы начинка получилась не сухой), солим и перемешиваем. Начинка для пирожков с картошкой готова.

жареные пирожки из дрожжевого теста с картошкой 10

А вот и опара поднялась.

жареные пирожки из дрожжевого теста с картошкой 11

Через дуршлаг просеиваем часть муки, доливаем оставшуюся теплую воду, перемешиваем. Постепенно домешиваем остальную муку до получения мягкого теста. Чтобы оно не прилипало к рукам, можно добавить пару ложек растительного масла.
Хорошо вымешав тесто, снова ставим его в тепло минут на 10 – 15.

жареные пирожки из дрожжевого теста с картошкой 12

Когда тесто подойдет, посыпаем стол мукой и приступаем к лепке пирожков! Обмяв тесто руками, отщипываем кусочки нужного размера (для больших пирогов или маленьких, как Вам больше нравится). Делаем лепешечки и укладываем на середину каждой по 1,5 – 2 полных с горкой чайных ложки начинки (столько, чтобы не вылезла, когда будете залеплять).

жареные пирожки из дрожжевого теста с картошкой 13

Залепляем пирожки таким же образом, как вареники…

жареные пирожки из дрожжевого теста с картошкой 14

Укладываем швом вниз на стол…

жареные пирожки из дрожжевого теста с картошкой 15

И раскатываем качалкой! Да-да, в этом рецепте мы раскатываем не тесто, а сами пирожки! Вот потому-то они и получаются такими большущими и при этом тоненькими! Только не переусердствуйте: слишком тонкий пирог может порваться.

жареные пирожки из дрожжевого теста с картошкой 16

Жарим пироги в сковороде на горячем подсолнечном масле, огонь можно сделать большим. Если пирожок раскатан и залеплен на славу, Вы увидите поразительную вещь: при жарке пироги «надуваются». Самый шик, когда готовый пирог, надкусив, можно надуть:)

жареные пирожки из дрожжевого теста с картошкой 17

Так как пирожки тонкие, жарятся они очень быстро: зарумянились – пора переворачивать!

жареные пирожки из дрожжевого теста с картошкой 18

Поджарились со второй стороны – снимаем на тарелку. Чуть остынут – и можно кушать!

А если Вам больше по вкусу маленькие пирожки из дрожжевого теста – что ж, давайте приготовим и такие!



загрузка...


Понравился рецепт? Проголосуйте, пожалуйста!
 
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (5 голосов, рейтинг: 4,80 из 5)
Loading ... Loading ...

НАПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ НАПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ  

Поделитесь с Вашими друзьями!

 


Место для Ваших комментариев :)

3 комментария

  1. Спасибо Вам большое за рецептик, пирожки очень вкусные получились!

  2. Интересный рецепт! сегодня попробую:)

Добавить комментарий

Обязательные поля отмечены *.


Heads up! You are attempting to upload an invalid image. If saved, this image will not display with your comment.

Подписаться, не комментируя




Яндекс.Метрика