Салат c макаронами, болгарским перцем, кукурузой и зеленью



Порций: 4   Время приготовления: 20 минут 24. 08. 2017 г.

В августе, пока продолжается сезон ярких, разноцветных свежих овощей, - самое время приготовить летний салат из макарон с болгарским перцем, кукурузой, морковкой и зеленью!

В этом удивительном радужном салате смешались красный сладкий перец, сочная оранжевая морковка, солнечно-жёлтая кукуруза, зеленые перья лука и веточки петрушки, синий (а скорее, фиолетовый) репчатый лук, ну а макароны добавили, наверное, для сытности и объёма.

А не-вегетарианцы могут добавить в салат кусочки ветчины или отварного мяса. По сути, получается уже не салатик, а второе блюдо.

Ингредиенты:

  • 1 красный сладкий болгарский перец;
  • 1 небольшая морковка;
  • Горсть кукурузы - консервированной или отварной;
  • Пучок зелёного лука;
  • 2-3 шт. небольших синих репчатых луковички;
  • Порция отварных макаронных изделий;
  • Соль по вкусу;
  • По желанию - подсолнечное масло, сметана или греческий йогурт для заправки.

Способ приготовления:

Все овощи моем и чистим: перец - от хвостика и семян; морковку - от кожуры, лук - от шелухи и ещё раз всё споласкиваем; зелень просто тщательно моем. Нарезаем перец полосками, лук - полукольцами или колечками, морковку трём на крупной тёрке, зелень мелко режем.

радужный салат

Макароны отвариваем до готовности. Подойдут изделия небольшой формы - рожки, спиральки, бантики. Хотя, думаю, можно и спагетти смешать с таким овощным разноцветьем.

рецепт салата радуга

Соединяем макароны с овощами, солим и перемешиваем. Если блюдо покажется суховатым, можно слегка заправить салат подсолнечным или оливковым маслом либо кисломолочным продуктом вроде сметаны либо несладкого йогурта.

как приготовить салат из макарон с овощами

Вот какой красивый разноцветный салат получился!

салат из макарон с болгарским перцем
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(2 голоса, в среднем: 3 из 5)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.