Куриное филе, запечённое с молодой картошкой и кабачком



Порций: 4-6   Время приготовления: 21. 06. 2017 г.

За две недели я уже третий или четвёртый раз готовлю по этому рецепту вкусное куриное филе, запечённое в духовке. Первый раз запекала с морковкой, чесночком и сыром; затем - просто с кабачком; третий раз – с молодой картошечкой; а сейчас – со смесью картофеля и кабачков. Каждый раз вкусно, а ещё очень просто и быстро! Этот рецепт стал одним из наших любимых блюд на ужин.

Раньше я часто готовила из куриных грудок отбивные, но с ними больше возни: нужно нарезать филе, приготовить кляр, обмакнуть, обжарить с двух сторон!.. А тут чуток отбил, положил в сковороду, поставил в духовку – и отдыхаешь. К тому же, запечённая еда всегда полезней жареной. Куриные грудки получаются ароматными и румяными; картошка – мягкой, с золотистыми бочками; а какой аппетитный соус! Единственный маленький минусик – печёное филе чуть суховато, но этот момент легко исправить, щедро полив готовое блюдо сметаной! Так ещё вкуснее.

Вообще-то, куриные грудки можно запекать не только с картошечкой: количество вариаций рецепта радует своим разнообразием! Вот сегодня, например, можно добавить к блюду молодой кабачок, а в другой раз – сладкий болгарский перец. Или цветную капусту, или брокколи! Возможны даже такие необычные варианты, как запечённые куриные филе с яблоками или тыквой. Можно брать какой-либо один вид овощей – молодая картошечка; или кабачки; или перец – или комбинировать их… Всегда получается вкусно!

Ингредиенты:

  • 2 куриных филе (половинки грудки);
  • 0,5 кг картофеля;
  • 1 кабачок;
  • 100 мл сметаны;
  • Зелень: петрушка, укроп, зелёный лук – по несколько веточек-пёрышек;
  • Соль, молотый чёрный перец, приправы – по Вашему вкусу.
Я беру примерно 1-1,5 чайной ложечки соли; хорошую щепотку чёрного перца; с четверть чайной ложки молотой куркумы – эта солнечная специя придаёт аппетитный жёлтенький цвет, и чайную ложку приправы «Универсальная». Можно ещё зубок-другой чесночка добавить, для аромата. Вы можете использовать Ваши любимые приправы для курицы.

Способ приготовления:

Картошку и кабачок моем, очищаем от шкурки и нарезаем: картошку, если крупная – ломтиками-дольками, как для жаркого; если мелкая – на четвертинки или половинки. Кабачок режем кружками или полукругами.

Смазав растительным маслом форму для запекания (или чугунную сковороду), выкладываем овощи. Чуть солим-перчим (не сильно, так как овощи будут пропитываться соком от филе), и перемешиваем.

Филе споласкиваем, чуть отбиваем и натираем всевозможными приправками сверху и снизу. А затем щедро обмазываем сметаной. Вкуснее и менее сухо получается, если сметанка густая, домашняя, похожая на сливки! На этом этапе можно натереть филе измельчённым чесноком (тёртым на мелкой тёрке или пропущенным через пресс).

Накрываем картошку с кабачками сверху куриными филе. Можно ещё чуть полить сметанкой ту картошку, что выглядывает оттуда.

выкладываем в форму картошку, кабачок, филе, сметану

Ставим в разогретую до 200С духовку и запекаем в течение 35-45 минут, смотря по Вашей духовке и состоянию блюда. Оно может считаться готовым, когда а) картошка мягкая – пробуем деревянной шпажкой; б) куриные грудки также мягкие и не сырые внутри. Если сделать температуру запекания больше – 220-230С, то блюдо будет готово быстрее, за 25-30 минут, однако получается суше.

запекаем в духовке кабачки с молодой картошкой

Когда Вы видите, что скоро можно выключать, подготовим зелень: подержав в холодной воде, промоем под краном и измельчим. Мелко нарезанной зеленью посыпаем сковороду с горячими запечёнными грудками, только достав её из духовки, и накрываем крышкой: пусть постоит минут пять. Зелень пропарится, а филе немного увлажнится. И какие восхитительные ароматы будут витать по кухне, привлекая домашних к столу!

посыпаем зеленью

Запечённые куриные филе с картошкой и кабачком – совершенно самостоятельное блюдо: и мясо, и гарнир в одном! Будет здорово, если Вам тоже понравится этот несложный и вкусный вариант ужина.

рецепт запечённых овощей
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(2 голоса, в среднем: 5 из 5)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.