Вишнёвый кекс с маком



Порций: 8-10   Время приготовления: Подготовка 15 минут, выпекание 45 минут 06. 07. 2017 г.

В вишнёвый сезон испеките красивый и очень вкусный пирог-кекс с вишней и маком! Кисловато-сладкие, сочные вишенки замечательно сочетаются с пышным тестом на сметане и хрустящими маковинками.

По этому рецепту можно делать кексы с разнообразными добавками: не только вишнёво-маковый, но и шоколадно-ореховый - с шоколадной крошкой и измельчёнными орешками; с другими ягодами, свежими или замороженными, - черникой, малиной, клубникой, чёрной смородиной.

А зимой можно печь такой кексик с замороженной вишней.

Ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • 125-150 г сахара;
  • 200 мл сметаны;
  • 70 г сливочного масла;
  • 200 г муки (1,5 стакана 200 мл);
  • 1,5 чайной ложки разрыхлителя;
  • 2 столовых ложки сухого мака;
  • 200 г (1 стакан) вишен без косточек.

Способ приготовления:

Взбиваем яйца с сахаром. Можно воспользоваться миксером или венчиком; достаточно взбивать 1-1,5 минуты, до лёгкой пышности.

взбиваем яйца с сахаром

Добавляем сметану. Можно сочетать или заменить её натуральным йогуртом.

добавляем сметану

Добавляем растопленное масло и перемешиваем.

вливаем масло

Теперь просеиваем смешанную с разрыхлителем муку, всыпаем сухой мак.

всыпаем муку с разрыхлителем и мак

Перемешиваем - тесто по консистенции получается, как густая сметана. Выкладываем его в форму, застеленную пергаментом и смазанную растительным маслом.

выкладываем тесто в форму

А сверху высыпаем вишни, очищенные от косточек и слегка отжатые от сока. Я чищу заранее и, пока готовлю тесто, держу вишни в дуршлаге.

сверху выложим вишни

Сверху можно слегка посыпать смесью коричневого сахара с корицей.

посыпаем сахаром и корицей

Ставим форму на средний этаж разогретой до 180С духовки и выпекаем примерно 45-55 минут, до сухой шпажки. Учтите, что все духовки разные, и в электрической кексик может быть готов уже через 30-35 минут. В газовой выпекается немного дольше.

Когда бамбуковая шпажка при пробе теста будет оставаться сухой, кекс готов.

Даём ему немного остыть, потом достаём из формы и перемещаем на блюдо.

выпекаем и посыпаем сахарной пудрой

Можно посыпать вишнёво-маковый кекс сахарной пудрой.

рецепт вишнёвого пирога с маком

Нарезаем на порции и подаём к чаю!

вкусный маковый кекс с вишней
Метки записи: , , ,
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(2 голоса, в среднем: 5 из 5)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.