Самые вкусные маринованные помидоры на зиму

• помидоры небольшого размера;
• пучок специй;
• чеснок – 5-6 зубков.

Помидоры лучше всего сорта сливки, желательно примерно одинаковые, крепкие, целые, не подпорченные – перебирайте внимательно! Сколько помидор? Точно не скажу… сколько влезет в 3л банку! Из специй - укроп с зонтиками, листья хрена, смородины – впрочем, если полного набора специй не найдётся, вполне можно обойтись одним только укропом. Для рассола на маринованные помидоры:

• вода;
• сахар – 5 столовых ложек;
• соль – 1,5 столовых ложки;
• уксус столовый 9% - 6 столовых ложек.

Воды нужно столько,сколько поместится в банку с помидорами. Сахара – не удивляйтесь, что столько, на то они и сладкие маринованные помидоры! Будет вкусно!

На дно простерилизованной трёхлитровой банки положим половину специй и несколько зубков чеснока.

Затем положим в банку вымытые помидоры, а сверху – вторую часть специй и чеснока.

Зальём помидоры кипятком, накроем крышкой, укутаем и оставим до тех пор, пока банку можно будет взять руками – примерно минут 20-30. Сольём воду в кастрюлю через спецкрышку с дырочками, закипятим и снова зальем помидоры, оставим второй раз. Затем снова сольём воду, добавим соль и сахар, и, доведя до кипения, добавим уксус. Как только рассол закипит, заливаем помидоры и тут же закатываем стерильной металлической крышкой. Укутываем и оставляем до завтра.

Теперь у нас с Вами есть стратегический запас вкусных маринованных помидоров на зиму… и, надо сказать, это - здорово!