Слоёный салат на зиму Вкус Лета

Порций: 1 л

Калорийность: ккал

Время приготовления: 35 минут
Кухня:
Категория: 23.09.2017.

О, как же здорово летом наслаждаться свежими, сочными овощными салатиками из спелых помидорчиков, хрустящих огурчиков, сладкого перца! Хотите сохранить на зиму вкус лета? Сделайте яркую и аппетитную заготовку - слоёный салат из болгарского перца, помидоров и огурцов.

слоёный салат на зиму

Этот красочный салатик так и называется - Вкус Лета.

салат из болгарского перца, огурцов и помидоров

Готовить несложно, но, так как овощи закладывают в банки в свежем виде, рецепт требует стерилизации банок, в отличие от заготовки из болгарского перца или лечо.

ингредиенты для салата

Ингредиенты:

На 2 поллитровых банки:

Сладкий перец - 2 шт.;
Огурцы - 2 шт.;
Лук репчатый - 1 шт.;
Помидоры - 2 шт.;
Подсолнечное масло - 2 столовых ложки;
Соль - 2 чайных ложки;
Сахар - 1 чайная ложка;
Уксус столовый 9% - 2 чайных ложки;
Свежая зелень - укроп, петрушка;
Лавровый лист - 2 шт.;
Чеснок - 2-3 зубка.

Инструкция:

Тщательно моем зелень и все овощи; для слоёного салата нужны только целые, неподпорченные, так как овощи не проходят предварительную термообработку - салат стерилизуется прямо в банках.

На дно стерильных банок наливаем по половине ложки подсолнечного масла и выкладываем слоями:

измельчённую зелень и чуть перца, нарезанного полосками;

кружочки огурцов;

лук, нарезанный полукольцами;

ещё слой разноцветного болгарского перца;

дольки помидоров, лавровый лист и чеснок.

Сверху вливаем ещё по половинке ложки растительного масла, всыпаем по 1 чайной ложечке соли и 0,5 ложки сахара, добавляем уксус. Если возьмёте 6% яблочный, то 3 чайных ложки, если обычный столовы й - достаточно 2-х. Заливаем салат в банках кипящей водой, накрываем стерильными крышками и ставим стерилизовать. Для этого помещаем банки в подходящую по объёму кастрюлю. Чтобы банки не треснули, на дно кастрюли нужно постелить полотенце или чистую тряпочку. Наливаем в кастрюлю с банками воду так, чтобы они оказались покрыты ею по плечики. Доводим до кипения и стерилизуем салат при небольшом кипении 15 минут (для поллитровых банок).