Варенье из розовых лепестков

Описание

Обожаю чайные розы за их нежную красоту и аромат. Не знаю, как Вы, а вот когда я нюхаю чайную розочку, мне всегда хочется ее съесть! И в отличие в других цветов, это вполне реально! Нужно всего лишь сварить варенье из розовых лепестков – и вовсю наслаждаться их королевским вкусом и ароматом.

Есть рецепт и попроще, чем варенье - просто перетереть лепестки с сахаром: на 500 г лепестков около 1 кг сахара. Этот вариант мы тоже попробуем. А пока что - варим розовое варенье!

Розовое варенье не только имеет изысканный вкус, оно еще и обладает полезными свойствами! Варенье из чайной розы помогает при стоматитах, боли в горле и кашле (нужно разводить варенье в горячей воде и пить ароматный напиток вместо чая); его используют даже для лечения молочницы у маленьких деток (смазываем ротик намотанной на палец стерильной марлечкой, обмакнув его в варенье). Так что запастись столь полезным продуктом на весь год нужно обязательно, и поскорее, ведь чайные розы в жаркое время отцветают очень быстро. Итак – вперед, в душистые колючие заросли!

Собирать лепестки роз лучше всего рано утром, тогда в них больше всего полезностей. Подходят для варенья светло-розовые цветы, причем только чайная роза. Не путать с садовой! Для нашего рецепта понадобится 400 г лепестков, это довольно много, но если у Вас небольшой кустик – просто уменьшите количество всех ингредиентов в нужной пропорции.

Ингредиенты:

• лепестки чайной розы – 400 г;
• сахар – 1 кг;
• вода – 1 ¼ стакана;
• лимонная кислота – ¼ ч.л.

Способ приготовления:

Лепестки роз аккуратно снимаем со стеблей, следя, чтобы в варенье не попала какая-нибудь букашечка. А если попадётся, выпустим её на свободу!

Выложить в посуду слоями, пересыпая 500 г сахара.

Развести в ¼ стакана воды лимонную кислоту. Она нужна для того, чтобы сохранить приятный оттенок чайной розы.

Вылить лимонную водичку в пересыпанные сахаром лепестки.

Взять остальные 500 г сахара, залить стаканом воды и на небольшом огоньке растворить сахар в водичке до получения сиропа.

Доведя сироп до кипения, вылить его в лепестки.

Варить варенье в эмалированной кастрюльке или миске, помешивая, на крошечном огоньке. Довести до кипения – и выключить, пусть постоит пару часов. Можно и так: начать сегодня, а закончить завтра, доведя варенье до густоты в несколько приемов.

Готовое варенье разлить горячим по банкам. Закрыть плотными полиэтиленовыми крышками, или, еще лучше, завинчивающимися.

Варенье из роз можно кушать просто так, чтобы сладкие лепестки таяли во рту, а можно добавлять по ложечке в чай – и напиток приобретет не сравнимый с обычным чаем, удивительный аромат лета.

А во время чаепития с вареньем из чайных роз здорово послушать мелодичную и трогательную композицию в тему... 🙂