Узвар – компот из сухофруктов
Кухня:
Категория:
Описание
Как сварить вкусный узвар - компот из сухофруктов пошаговый рецепт с фото
Узвар, или компот из сухофруктов, - ароматный, вкуснейший и очень полезный напиток, который наравне с пшеничной кутьей является традиционным блюдом на Святвечер. По обычаю, этот рождественский напиток готовят не только на Святой Вечер, но и на Щедрый Вечер – с 13 на 14 января, и еще в Крещенский вечерок – 18 января.
Но вообще-то витаминный компот из сушеных яблочек, груш, вишен, абрикос и чернослива можно варить круглый год! Приятный вкус натурального прохладительного напитка нравится и взрослым, и деткам. Куда там минералке и газировке! Давайте сварим настоящий узвар, который будет и красивым, и полезным, и восхитительно вкусным!
Ингредиенты для рождественского узвара:
на 3 л воды:
- 150 г сухофруктов (чем разнообразнее набор, тем лучше – пусть все лето поместится в Вашей кастрюльке! Можно и немного шиповника добавить);
- 3 столовые ложки сахара.
Приготовление компота из сухофруктов:
Название узвара происходит от слова «заваривать». В имени напитка и заключается секрет его приготовления: сухофрукты не нужно долго кипятить, чтобы в них сохранились все полезности. Поступаем следующим образом:
Сначала промоем сухофрукты в дуршлаге холодной водой из-под крана.
Затем зальем их 3 литрами воды (кто заливает тепленькой кипяченой, а мы взяли просто холодную воду) и настаиваем несколько часов. Опять же, некоторые кулинары советуют оставлять сухофрукты на ночь, но нашим фруктам, чтобы получился вкуснющий компот, хватило 1,5 – 2 часа.
Теперь ставим кастрюлю с водой и фруктами на средний огонь и доводим до кипения при закрытой крышке (чтоб витамины не улетучились!). Как закипят – держим на маленьком огне минут 5. Когда 3 минуты из этих 5 пройдут, добавляем сахар по вкусу, перемешиваем, а еще через 2 минутки выключаем. И оставляем настаиваться под крышкой. Вместе с фруктами – не нужно их вылавливать, компот настоится и станет еще лучше!
Попробовали узвар и сами удивились – до того вкусный получился!
Вы так же можете ознакомиться с другими кулинарными рецептами:
Компот из свежих яблок на зиму
