Борщ с грибами постный

Описание

Борщ с шампиньонами

Украинский борщ с грибами так же вкусен, как борщ с фасолью.

А еще оба этих борща хороши и без мяса, так что эти аппетитные первые блюда можно готовить в пост.

На 2,5- 3 л воды –

• 3-5 картошек;
• 1 морковка среднего размера;
• 1 небольшой бурячок;
• ¼ кочана капусты;
• 200 г свежих шампиньонов (или вешенок);
• 1 луковица среднего размера;
• 2 стол. л. томатной пасты;
• 1 стол. л. уксуса;
• 1 стол. л. соли с небольшим верхом;
• подсолнечное масло.

Борщ с грибами рецепт:

Моем и чистим все овощи, включая грибы.

Ставим на огонь кастрюлю с водой. Когда вода закипит, первой бросаем картошку, нарезанную кубиками.

Пока картошка закипает, шинкуем капусту. Добавляем её к картошке.

Делаем зажарку. Разогреваем в сковороде подсолнечное масло и слегка обжариваем на среднем огне лук, чтобы не зажаривался, а стал мягким.

Добавляем к луку тёртую на крупной терке морковку, перемешиваем и обжариваем дальше вместе.

Затем добавляем к луку и морковке нарезанные пластинками шампиньоны, помешивая, обжариваем, пока грибы станут мягкими.

Наконец, добавляем томатную пасту, немного разведя её водой (полстакана воды хватит). Перемешиваем и тушим еще пару минут. Зажарка готова.

А тем временем и картошка с капустой уже мягкие, практически сварились.
Выкладываем в кастрюлю зажарку, перемешиваем.

Какой красивый борщ получается! Сейчас он станет еще красивее.

Когда борщ с зажаркой закипит, добавляем в кастрюлю тертый на крупной терке буряк и 1 столовую ложку уксуса (что поможет сохранить красивый цвет борща).

Также добавим измельченную зелень.

Перемешиваем, пусть борщ варится еще 2-3 минуты. Выключаем огонь.

Постный борщ с грибами готов и манит своим ароматом поскорее его попробовать!