Вкусная окрошка на кефире с колбасой

Описание

Как готовить окрошку на кефире

Один из популярных летних холодных супов - вкусная и простая в приготовлении окрошка.

Окрошку можно делать на квасе, а можно на кефире. Чтобы выбрать, какой вариант Вам больше понравится, попробуйте оба наших рецепта. На квасе мы готовили окрошку прошлым летом, а сейчас предлагаем сделать вкусную окрошку на кефире с колбасой.

Ингредиенты для окрошки на кефире:

На 4 порции:

• 1 л нежирного кефира;
• 200 г колбасы салями или варёной;
• 4 отварных картофелины «в мундире»;
• 3 огурца;
• 2-3 яйца;
• Зелёный лук;
• Укроп;
• Соль по Вашему вкусу.

В классическую окрошку добавляют ещё редиску, но в августе уже не сезон, так что наша окрошка получилась не совсем классической. Но тоже вкусной!

Как делать окрошку на кефире:

Заранее отвариваем картошку и яйца. Моем огурчики и зелень.

Режем кубиками:

• Картошку;
• Яйца;
• Огурцы;
• Колбасу.

И смешиваем в миске. Солим, добавляем измельчённую зелень и перемешиваем. По вкусу получается похоже на салат «Оливье», и можно есть просто так, очень вкусно.

Если есть редиска, добавив её, нарезав кружочками.

Заливаем кефиром. Пробуем на соль, если нужно, разбавляем холодной кипячёной водой или... минеральной газированной (есть и такой рецепт, к плюс к литру кефира берётся ещё 900 мл газировки).

Вкусная окрошка на кефире готова!