Вкусная тушёная капуста с томатом

• 1 средний кочан белокочанной капусты;
• 1 большая морковь;
• 1 большая луковица;
• стакан томатного сока (или 70г томатной пасты);
• подсолнечное масло;
• специи: лавровый лист, перец-горошек, соль.

Очистим капусту от верхних листьев, помоем и тонко нашинкуем.

Предлагаем готовить тушеную капусту в кастрюле, а не в сковородке – и поместится больше, и перемешивать удобнее! Лучше взять посуду алюминиевую или из нержавеющей стали, потому что в эмалированной капуста может пригореть. Так что высыпаем капусту в кастрюлю, на дно которой налито немного растительного масла, солим сверху и перемешиваем руками. Затем оставляем минут на 10, чтобы пустила сок.

Затем ставим кастрюлю с капустой на крошечный огонек – пусть потихоньку готовится под крышкой. Периодически помешиваем ложкой.

А мы пока займемся приготовлением зажарки. Мелко нарежем луковицу, а морковь натрем на крупной тёрке.

И обжарим лучок на сковороде в подсолнечном масле, на огне больше среднего, пока лук начнет становиться мягким, прозрачным и чуть золотиться.

Теперь пора добавить на сковороду тёртую морковь.

Готовим еще некоторое время, пока лук и морковка станут мягкими, и добавляем в зажарку томатный сок. Продолжаем тушить на большом огне, чтобы из зажарки выпарилась жидкость. Тогда капуста не будет водянистой. Поэтому же и воды в кастрюлю требуется совсем немного – 2 – 3 столовых ложки, если увидите, что масла на дне недостаточно и капуста может пригореть.

Вот зажарка и готова – густая, красивого цвета!

И капуста уже мягкая стала, почти готова.

Выкладываем зажарку в кастрюлю к капусте…

И хорошенько перемешиваем. Пробуем на соль, если нужно, добавляем соли, растительного масла. Продолжаем готовить, увеличим огонь и сняв крышку.

За пару минут до того, как выключим огонь, добавляем специи.

Аппетитный гарнир готов – аромат разносится по всей кухне! Можно обедать.

С чем едят тушёную капусту? А с чем Вам угодно! Вкусней всего со сметаной и с картофельным пюре, но можно и с макаронами, и с кашей – рисовой, например. Даже сама по себе капуста получается очень-очень вкусной!