Рыба с овощами в мультиварке
Кухня:
Категория:
Описание
Продолжая осваивать мультиварку, я листала книжку с рецептами, и попалось мне интересное блюдо – рыба в мультиварке с овощами. Особенность рецепта в том, что морская рыба запекается на «подушке» из овощного ассорти и кусочков хлеба. А в холодильнике как раз оказался кусочек подсохшего хлеба. Отлично! Вот и будет куда его приспособить.
Чёрствый или несвежий хлеб не выбрасывайте! Из него можно приготовить различные блюда, новые, свежие, интересные! Например, хлебный пудинг, или вот такую рыбу с овощами, или курицу, запечённую на хлебе, или гренки, или вкусные сухарики! В крайнем случае, если хлеб уже заплесневел, отдайте его птицам.
Блюдо получается диетическое - запечённая рыбка с нежным, как будто тушёным или приготовленным на пару, красочным овощным ассорти. А хлеба можно совсем не давать – он уже есть в составе блюда!
Ингредиенты:
- 500 г филе рыбы (например, морской окунь);
- 150 г хлеба (пшеничного или ржаного);
- 1 молодой кабачок;
- 2-3 сладких перца;
- 2-3 средних помидора;
- ¼ чайной ложки сушёного орегано (душицы);
- Пару щепоток молотого чёрного перца или смеси перцев;
- ½ чайной ложки дижонской или американской горчицы;
- Сок 0,5 лимона;
- Соль по вкусу – примерно 0,5 или 2/3 столовой ложки;
- 2 столовых ложки подсолнечного масла.
Инструкция:
Готовим маринад, смешивая сок лимона, специи, горчицу и растительное масло. Рыбное филе размораживаем, споласкиваем и чуть обсушиваем. Смазываем маринадом.
Овощи моем, очищаем перец от перегородок, кабачок – от кожуры, если она жёсткая, и от семечек, если крупные. Если кабачок молодой, то можно просто нарезать кубиками. Перец режем кусочками, помидоры – на 4-8 частей, в зависимости от размера. Кусочки овощей делаем достаточно крупными.
Смешиваем овощи с остальным маринадом и оставляем на 20 минут.
По прошествии времени крошим хлеб руками на небольшие кусочки и перемешиваем с овощами. Выкладываем хлебно-овощную смесь в чашу мультиварки.
А сверху – филе.
Запускаем программу «Выпечка».
Через полчаса рыба с овощами в мультиварке готова.
Отличное второе блюдо, сразу с гарниром!
Приятного аппетита!
