Вкусные домашние котлеты из фарша
Кухня:
Категория:
Павел ДибровВсем Привет! Меня зовут Дибров Павел. Я хочу представить вам сайт Новые Рецепты, это мой первый и самый любимый кулинарный проект. Заходите в гости и угощайтесь на здоровье!
Описание
Из чего только не делают котлет предприимчивые, изобретательные хозяюшки! Из овощей и морепродуктов, круп и хлопьев, морковки и капусты! Все эти котлетные разновидности вкусны по-своему, но все же самые сытные – классические домашние котлеты из фарша или из мяса.
Рецепт приготовления вкусных мясных котлет прост, но при этом имеет небольшие нюансы. Если Вы знаете секреты вкусных котлет – они получатся аппетитными и сочными!
Из всех блюд со свиным фаршем котлеты - самые простые и сытные. Впрочем, говяжий фарш тоже подойдет, а лучше всего ассорти - поровну того и другого. Из куриного фарша также можно приготовить котлетки, но на вкус они будут более диетическими.
Ингредиенты:
- мясо (говядина, свинина) или фарш – 300 г;
- 1 небольшая луковичка;
- кусочек белого хлеба;
- 4 – 5 стол.л. молока;
- 3 – 4 стол.л. муки;
- пара зубков чесночка;
- соль, перец;
- масло подсолнечное.
Инструкция:
Конечно, проще и дешевле купить готовый фарш, но если не пожалеть финансов и труда на покупку и перекручивание на мясорубке мяса - будет гораздо вкуснее!
Кусочек подсохшего белого хлеба размочить в молоке.
Лук и чеснок обычно перекручивают на мясорубке, но мне удобнее натереть их на мелкой тёрке: и мясорубку мыть не нужно, и консистенция получается нежнее.
Добавляем к фаршу лучок-чесночок.
И размятый руками хлеб. А если вместо хлеба положить картофелину, перекрученную на мясорубке или натёртую на мелкой тёрке, - будет ещё сочнее!
Хорошенько перемешиваем, солим и перчим.
Смачивая руки, формируем из фарша котлетки любой формы, которая Вам по душе: продолговатые, фигурные… А мне нравятся кругленькие!
Обкатываем их в муке.
Выкладываем на разогретую сковородочку с подсолнечным маслом и накрываем крышкой: пусть хорошо пропарятся в серединке. Когда котлетки изменят цвет и будет заметно, что они уже не сырые, крышку снимаем, огонь прибавляем, чтобы поджарились.
Затем перевернём вилкой на другой бочок и обжарим до румяности. Накрывать крышкой необходимости нет: в серединке они уже готовы.
Снимаем на тарелочку, украшаем веточками зелени… или сразу подаём к столу и съедаем! Ведь свежие, только со сковородки котлетки такие вкусные!
Осталось добавить, что мясные котлеты – универсальное блюдо. Они дружат практически с любым гарниром. Что ни возьмешь – картофельное пюре, кашу или вермишель, даже просто кусочек хлеба – в любом случае будет вкусно!
