Гречка с овощами в сковороде
Кухня: Домашняя
Категория: Вторые блюда
Описание
Надоело варить просто кашу на ужин? Пока продолжается сезон свежих, разноцветных, витаминных овощей, давайте расцветим привычное блюдо новыми красками! Приготовьте не просто рис или гречку, а , например, вкуснейшую гречку с овощами!
Оригинальность рецепта в том, что гречка готовится в сковороде, а не в кастрюле, как обычно, и к крупе добавляется целое ассорти из овощей, а также немного мяса. Получается сытно, вкусно и необычно!
За идею этого простого и вкусного блюда хочу сказать спасибо Алёнке!
https://vodoyuta.com/recipes/buckwheat-with-vegetables-in-a-pan/
Аналогично можно готовить булгур, рис и даже макароны. Попробую – расскажу!
Ингредиенты:
- 200 г мяса;
- 1 стакан гречки;
- 3 стакана воды;
- 1 луковица;
- 1 морковка (по желанию);
- 1-2 болгарских перца;
- 1 небольшой баклажан;
- 1 молодой кабачок;
- Пара помидоров;
- Зелень (укроп, петрушка);
- Соль, молотый чёрный перец или перец-горошек по вкусу;
- 1-2 лавровых листа;
- 2-3 столовых ложки растительного масла.
Инструкция:
Сначала обжариваем на растительном масле мясо, нарезанное мелкими кусочками – минут 5-7.
Добавляем мелко нарезанный лук и обжариваем вместе ещё 2-3 минуты.
Затем добавляем тёртую морковку и жарим, иногда помешивая, ещё пару минут.
Дальше к компании присоединяется нарезанный кубиками баклажан. Продолжаем готовить несколько минут.
Следующим будет сладкий перец. Блюдо получится ярким и разноцветным, если взять красный, оранжевый, зелёный перец.
Теперь можно добавить кабачок, также нарезанный кубиками.
Он готовится быстрее всего из овощей, так как достаточно нежный. Поэтому минута – полторы, и можно добавлять гречку.
Тут же вливаем холодную воду – стакана два, солим, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на маленьком огне до тех пор, пока гречка впитает воду.
Пробуем: готова ли крупа, не слишком ли сухая? Можно долить воды, если хотите не рассыпчатую сухую кашу, а гречку с подливкой. Если обычно каша варится в пропорции 1 часть крупы на 2 части воды, то для данного рецепта я взяла 3,5 части воды 3,5 стакана) на 1 стакан гречки. На этом этапе добавляем специи: перец, лавровый лист.
И мелко нарезанную свежую зелень: с ней блюдо будет выглядеть аппетитнее, получится ароматней и полезней.
Пару минут под крышкой – и можно выключать, гречка «дойдёт».
Вот как легко и достаточно быстро у Вас получилось отличное блюдо у ужину: и мясо, и гарнир, и салатик-подливка – три в одном!
