Макароны с тыквой, зелёным горошком и солёным огурчиком
Кухня:
Категория:
Описание
Давайте расцветим позднюю осень яркими красками лета! Обычные макароны на гарнир превратятся в неузнаваемое новое блюдо, очень вкусное, полезное и красочное, если добавить к ним понемножку тыквы, зелёного горошка, свежей петрушечки…
Оранжевые, ярко-зелёные, салатовые вкрапления смотрятся очень нарядно: тут вам и гарнир, и салат! Один взгляд на тарелку вызывает аппетит, а как эта вкуснотища пахнет… жаль, ещё не придумали, как передавать ароматы через Интернет!
А ещё макароны с тыквой, зелёным горошком и солёными огурчиками - блюдо достаточно сытное, несмотря на то что в его составе нет мяса.
Рекомендую попробовать! Макароны подойдут любые: рожки, перья, спиральки, спагетти - а мы в этот раз готовим farfalle - бантики. Горошек у меня замороженный, собранный летом на огороде - он отлично подходит для салатов, супов и гарниров, даже полезней, чем консервированный.
Ингредиенты:
- 200 г сухих макаронных изделий (полпачки);
- 150 г тыквы;
- 0,5 стакана зелёного горошка;
- 1 средняя луковица;
- 1-2 солёных или маринованных огурца;
- 1-2 столовых ложки растительного масла;
- Соль, молотый чёрный перец специи по вкусу;
- Зелень петрушки, зелёный лук;
- Кусочек твёрдого сыра (30-50 г).
Инструкция:
Макароны отвариваем в кипящей подсоленной воде согласно инструкции.
Параллельно отвариваем в небольшом количестве подсоленной воды тыкву, нарезанную мелкими кубиками, почти до мягкости. Пусть кусочки останутся самую чуточку недоваренными, чтобы не разваливались во время обжаривания.
На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем и выкладываем мелко нарезанный лук; обжариваем на средне огне 2-3 минуты до мягкости.
Слив воду с тыквы, выкладываем её к луку, перемешиваем.
Добавляем горошек, солим, перчим, посыпаем подходящими специями, перемешиваем и обжариваем всё вместе минуты 3.
Добавляем измельчённую зелень и нарезанный мелкими кубикам солёный огурец, перемешиваем.
Макароны откидываем на дуршлаг и промываем.
Соединяем макароны с овощной смесью и ещё раз перемешиваем.
Накладываем макароны с тыквой в тарелки, посыпаем сыром, тёртым на мелкой тёрке.
