Печенье бискотти рецепт с фото

Описание

Рецепт печенья Бискотти

Бискотти – это традиционное итальянское печенье в виде сухариков.
Бискотти переводится как «испеченное (или приготовленное) дважды».
Существует множества рецептов этого печенья.
Традиционно в Италии бискотти подают к чашечке горячего кофе и едят,
обмакивая его в этот ароматный напиток.

Ингредиенты:

• 80 грамм кукурузной муки тонкого помола;
• 100 грамм пшеничной муки;
• крупное яйцо (или 2 меленьких яйца 2-ой категории,
  в этом случае количество кукурузной муки можно увеличить до 100грамм);
• 1,5 чайной ложечки разрыхлителя;
• 70 грамм сливочного масла;
• 60-70 грамм сахарного песка;
• 1/2 чайной ложечки ванильного сахара (или 1/4 чайной ложечки ванилина);
• горсть крупно рубленных грецких орехов;
• горсть мелкого темного изюма.

Приготовление печенья

Соедините сахарный песок с ванильным сахаром и растопленным сливочным маслом
(или мягким маслом комнатной температуры). Взбейте ингредиенты миксером.

Добавьте в массу яйцо (яйца), снова взбейте миксером.

В отдельной емкости смешайте кукурузную муку, пшеничную муку и разрыхлитель.
Просейте мучную смесь через сито.

В мучную смесь влейте яично-масляную массу.
Замесите липкое мягкое тесто. Тесто должно получится довольно пластичным и
держать любую сформированную вами форму (для того чтобы было удобнее работать с
тестом, то есть, чтобы оно не липло к рукам, смажьте ладони растительным маслом).

Добавьте рубленые орехи и изюм, перемешайте с тестом.

Сформируйте из теста длинный батон (в виде багета).

Выпекайте в разогретой до 180° градусов духовке примерно полчаса
до легкого румяного цвета.

Остудите батон 5 минут и нарежьте на ломтики толщиной 1-1,5 см
(тоньше не получится, поскольку печенье очень рассыпчатое и ломкое).

Ломтики выложите на противень и поставьте в горячую духовку на 5-7 минут.

Затем переверните на другую сторону и подсушите еще 5-7 минут.

Печенье готово, Приятного Вам Аппетита!