Печенье «Грибочки»

Для теста:

• 4 стакана муки;
• 200 г маргарина (масла);
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан сметаны;
• 1 яйцо;
• 1 ч.л. соды.

Для оформления «ножек»:

• глазурь кондитерская – 1 – 2 пакетика;
• 1 - 2 яйца (белки);
• мак.

Для глазирования «шляпок»:

• какао – 2 - 3стол.л.;
• 1 стакан сахара.

Все ингредиенты даны в расчете на большую порцию. Поэтому можно разделить их пополам. Если вы приготовите половинную порцию, «грибочков» получится три десятка: как раз на один противень. Если же замесить полную порцию, выпекать придется в два захода!

Замесим тесто. Растираем сахар с яйцом, прибавляем сметану и соду, мягкий маргарин и муку. получается эластичное тесто, из которого легко лепятся составные части «грибочков».

«Шляпка»: скатываем колобочек, приплюскиваем, пальцем проделываем углубление. «Ножка»: скатываем колбаску, с одной стороны (которая будет вставляться в «шляпку») ножка должна быть уже, с другой (которая оформляется маком) - потолще.

Укладываем заготовки на противень, чуть смазанный растительным маслом. «Шляпки» нужно класть углублением вниз, а чтобы «дырочки» под «ножки» при выпекании не пропали – вложить в них обмакнутые в растительное масло шарики из кондитерского пергамента. Потом их легко будет достать из испеченных «шляпок».

Выпекаем заготовки на среднем огне. Зарумянились? Пробуем палочкой: если не сырые – пора снимать с противня! Высыпаем «шляпки» и «ножки» в миску: пусть остынут. Затем вытащим из «шляпок» бумажные шарики. Кстати, испечь заготовки можно и за денек-другой до праздника.

Приступим к интереснейшему моменту – «сборке» грибочков! Для склеивания «ножек» со «шляпками» нужна белая глазурь. Идеально подходит пасхальная кондитерская: с ней грибочки отлично склеиваются и получаются очень нарядными! Но если не сезон и такую глазурь трудно разыскать, можно сварить обычную сахарную: на 1 стакан сахара 6 столовых ложек воды растопить на небольшом огоньке до получения сиропа. Глазурь из пакетика взбивается миксером с яичным белком (лучше охлажденным), пока получится пышная, густая белая глазурь. Яйцо нужно свежее, чтобы вы были уверены в его качестве, ведь глазурь не проходит термическую обработку!

Обмазываем пальцами нижнюю сторону «шляпок» и «ножки» глазурью, затем одним концом макаем «ножки» в мак, а вторым – вставляем в углубление «шляпки». Аккуратно, чтобы не нарушить равновесие, ставим грибочки на стол или тарелку ножками вверх и ждем, пока высохнет глазурь. Особо нетерпеливые лакомки могут подсушить печеньки феном!

Когда грибочки крепко склеились, приступаем к завершающему моменту оформления печенья – глазировке шляпок. Для этого готовим шоколадную глазурь. Можно растопить плитку шоколада или же растопить стакан сахар с парой ложек какао-порошка и тремя столовыми ложками воды. Доведем глазурь до кипения, пусть запенится хорошенько; затем выключим и немного остудим – недолго, чтобы глазурь не вздумала засахариться. Окунаем грибочки шляпками в глазурь, кладем на бочок на тарелочку – пусть высохнут и стечет лишняя глазурь.

Вот оригинальное печенье и готово! Корзиночка, полная аппетитных сладких грибочков – замечательный подарок на день рождения! Вкусный, необычный, а главное – сделанный Вами лично!