Шоколадный кекс: фоторецепт

• 3 яйца;
• неполный стакан сахара;
• 3 - 4 ложки столовых сметанки или же майонеза (а можно по 2 ложечки того и другого!);
• полпачки маргарина (можно заменить сливочным маслом);
• мука (стакан - полтора);
• пол чайной ложечки пищевой соды (погасим уксусом);
• порошок какао – 1,5 - 2 ложки столовых (чем больше, тем будет темнее и шоколаднее выпечка!);
• здорово, если найдется кусочек черного шоколада!

Яйца плюс сахар взбиваем вилкой (так быстрее) или миксером (если он у Вас имеется – так пышнее!). Добавляем в миску майонез, сметанку; всыпаем соду и гасим уксусом, после чего быстренько перемешаем. Маргарин, растопленный на слабеньком огоньке или в микроволновке на небольшой мощности, вливаем в тесто и вновь перемешиваем.

Теперь просеиваем в миску муку через дуршлаг или ситечко – кексик будет пышнее, ведь мука при просеивании становится воздушной! В муку всыпаем какао и опять перемешиваем.

Тесто готово! Осталось только покрошить в него шоколад мелкими кусочками,

и – в форму для кекса, конечно же, смазанную растительным маслом.

Помещаем наш кексик в разогретую духовку на огонь средней силы. Печься он будет минут 30 – 35. Проверим на предмет готовности деревянной палочкой: следов теста не наблюдается? Кексик подошел, зарумянился и даже потрескался? Значит, пора вынимать!

Если кексик «не хочет» вытряхиваться и формы на блюдо, не заставляйте его силой: может раскрошиться! Делюсь маленьким секретом: просто переверните форму на блюдо, накройте полотенцем и оставьте на пару минут. Кексик легко достанется из формы!

Вот какой красивый! А чтобы он стал еще красивее и шоколаднее, польем его шоколадной глазурью. Можно просто растопить шоколадку, а можно сварить вкусную глазурь по-домашнему.

Готовится она за пять минуток: смешиваем сахар (полстакана), какао (1 стол. л.), воду или молоко (3 стол. л.); растворяем на крошечном огоньке, доводим до кипения; выключаем,

слегка остужаем и покрываем кексик. Только не прозевайте момент: горячая глазурь будет стекать с кекса, а переохлажденная засахарится и станет слишком густой!

Нарезаем ароматный, восхитительный шоколадный кексик на кусочки. В разрезе он выглядит очень оригинально и красиво благодаря вкраплениям шоколада! А как замечательно сочетается пышное тесто с этими тающими во рту шоколадными кусочками! Ваше кулинарное творение «на отлично» оценят и домочадцы, и гости!