Жареные пирожки из дрожжевого теста с 3 видами начинок

Для дрожжевого теста:

• 50 г свежих дрожжей;
• 0,5 стакана воды (100 мл);
• 70 г растительного масла;
• 70 г сливочного масла;
• 2 стол.л. сахара;
• щепотка соли;
• мука – сколько «возьмет» тесто.

Варианты начинок:

1. Печёночная

• 300 г говяжьей или куриной печени;
• 2 луковицы;
• 2 – 3 картофелины.

Печёнку отварить, соединить с мелко нарезанным луком и обжарить на подсолнечном масле. Затем перемешать с картофельным пюре и посолить по вкусу.

2. Творожная

• 300 г творога;
• 1 – 2 яйца;
• пучок зелени лука и укропа;
• соль.

Сварить яйца вкрутую. Зелень подержать в холодной подсоленной воде, затем промыть. Яйца нарезать кубиками или натереть на крупной терке, зелень измельчить. Смешать все с творогом и посолить. А можно сделать и сладкую творожную начинку, добавив вместо соли сахар, а зелень с яйцом заменив изюмом.

3. Яблочная

• несколько яблок;
• сахар;
• по желанию – корица.

Яблоки очистить от шкурок и сердцевинок. Нарезать пластинками и протушить в кастрюльке с добавлением пары столовых ложек воды и сахара по вкусу. Корица придаст яблочной начинке особенный аромат! Также можно начинять пирожки любыми фруктами, вареньем – пофантазируйте на тему начинок!

Дрожжи растереть ложкой с сахарком, растворить в тёплой воде, подсолить. Влить подсолнечное масло, добавить размягченное, но не расплавленное масло сливочное. Постепенно подмешивая просеянную муку, замесить тесто. Оно должно быть мягким и не прилипать к рукам.

Жарить пирожки можно сразу, не дожидаясь, пока тесто будет подходить.

Формируя небольшие лепёшечки из теста, накладывайте на их серединки начинку и защипывайте края, как вареники.

Пирожки выкладывайте на сковородку с горячим растительным маслом и обжаривайте с двух сторон до румяности. Жарятся они очень быстро: 1 – 2 минутки с каждой стороны – и готово!

Не терпится попробовать? Пусть аппетитные пирожочки немного остынут. Ну а теперь – приятного аппетита!

А ещё у нас на сайте есть вкуснейшие пироги с картошкой! Вот они! Они отличаются от этих тем, что большущие, как ладонь, и тоненькие. попробуйте! :)